風靡歐美，更讓好萊塢名人趨之若鶩的『防彈咖啡』Bulletproof coffee，在國內，雖然人們還不至於耳熟能詳，但這幾年下，你可能早有耳聞，不過沒有深入研究，你可能跟我一樣，對它還是一頭霧水，現在就跟我一起來暸解這個新流行物語 - 《防彈咖啡Bulletproof Coffee》吧!
據說『防彈咖啡』「能讓人頭腦清醒，提高活力」又能消除脂肪肝及減肥；它可以持續的提供能量，防止飢餓感，並且有效地的促進脂肪燃燒，而且聽說長跑圈近幾年來也很流行喝這個喔，真是”傑克太神奇”的厲害啦!
但是到底什麼是『防彈咖啡』啊?!!
『防彈咖啡』既可補充能量又能減肥，快來看看它的五大功效吧！
➊ 黃油(俗稱的奶油)和椰子油中富含的油脂，可經咖啡因的轉化釋放更多能量，讓人精力充沛
➋ 可促進大腦及身心的活性，讓你的思維更敏捷
➌ 黃油中所含的特殊脂肪酸，能消除炎症，而加入椰子油能加速體內的脂肪燃燒
➍ 可調節膽固醇，減弱人體對食物的渴望，使新陳代謝速度加快5%
➎ 一天多消耗至少120卡路里的熱量，相當於走路半小時所消耗的熱量
如何做好一杯『防彈咖啡』呢?
準備1杯熱的黑咖啡，然後加入1-2湯匙的無鹽奶油(請選用草飼料奶油才健康)，然後加入1-2湯匙椰子油，充分攪拌(最好是用果汁機攪拌機攪20 ~30秒，就完成一杯滑順、綿密，無敵好喝的『防彈咖啡』。
筆記：『防彈咖啡』的配方如下：低黴菌咖啡豆，最少兩湯匙無鹽的「草飼料奶油」(指不採用玉米或小麥榖物作為飼料，僅使用牧草餵養的牛奶所製成的奶油(網友推薦紐西蘭的安佳奶油，或歐美產的金凱利無鹽奶油，富含歐美伽3脂肪酸及維生素；草飼料奶油中不飽和脂肪酸含量豐富，對減少人體內膽固醇和脂肪有很大功效，可以被有效地吸收，以達到瘦身效果)，1~2湯匙的中鏈甘油三酸酯油(英文縮寫MCT，這是一種易消化脂肪) ，可用椰子油取代。
「防彈咖啡」的發明者 - 美國矽谷創業家戴夫 艾斯普雷（Dave Asprey)推薦大家放棄早餐，轉而飲用這種熱量達 460多卡路里的咖啡，他表示「防彈咖啡」能抑制飢餓感，減輕體重，並提高認知能力。2004年艾斯普雷在西藏第一次喝到犛牛油酥茶便被它的效果所震驚。「喝完我感覺精力充沛，高山症都消失了。我意識到：這裡面絕對有什麼秘訣，讓人感覺特別好。」他回憶道
「防彈咖啡」（Bulletproof Coffee） ─ 這杯熱量高達460卡的混合咖啡由黑咖啡、奶油、椰子油組成，口感綿密，同時也可以帶來長達6小時的精力、最佳的專注力與活力。
「防彈咖啡」的進程：眾所周知，戴夫 艾斯普雷（Dave Asprey)的「防彈咖啡」是2004年在西藏喝了油酥茶意外發現它的神奇之處
經過多年反覆的實驗及調整終於在2009年首次在他的網站上發佈「防彈咖啡」的訊息及製作方法 2014年12月出版「防彈飲食」一書
「防彈咖啡」第一家實體店+咖啡館2015年第一季開張。
「防彈咖啡」的飲用方法
※防彈咖啡裡面的中鏈脂肪酸(C8、MCT、椰子油)經過簡單分解就能產生酮體(Ketone)，直接提供能源給身體使用，特別是提供給大腦細胞。相反地，長鏈脂肪酸則必須經過繁雜的分解過程才能充當能源使用，這對肝臟來說是一大負擔！
※早上空腹時喝一杯防彈咖啡，可以解除飢餓感，不讓身體誤判處於饑荒狀態而大量分泌皮質醇來拼命儲存脂肪。
防彈咖啡裡面的中鏈脂肪酸(C8、MCT、椰子油)可以產生大量酮體，其中，酮體的產量，C8 > MCT > 椰子油。雖然椰子油的酮體產量最少，但還不至於容易產生飢餓。
※C8能影響飢餓素(ghrelin)與膽囊收縮素(CCK)，關閉飢餓感達數小時之久。
※防彈咖啡可以延續前一晚的脂肪燃燒，因為它不含醣類，不會升高胰島素而關閉了脂肪燃燒的工作。也因此，防彈咖啡必須徹底空腹時才能飲用，不只不能參雜其他食物一起飲用，連腸胃中也不能有殘餘食物在進行消化，因為只要出現醣類或蛋白質，燃燒脂肪就會中斷。
※如果不是採取全日斷食，只有在早上喝防彈咖啡，中餐晚餐照常，那就要控制早上防彈咖啡的油脂攝取量，不能過量，要確保中午用餐前防彈咖啡的油脂已經消耗完畢，不會因為用餐造成胰島素上升而一起被儲存起來。同樣地，如果改在其他時間喝防彈咖啡，一樣也要遠離用餐時間，確保用餐時沒有未消化的防彈咖啡。
戴夫 艾斯普雷(Dave Asprey)2014年出版「防彈飲食」一書
以下內容為《防彈飲食》網路文章摘要：
你運動，也節食，但就是瘦不下來，或是整日疲憊。你知道嗎，問題可能不是你吃太多，而是你的體內發炎了！
- 其實，吃對油脂，才是健康飲食的核心！是你的飲食決定你的身型與活力，而不是運動！
- 紐約時報暢銷書、全美最爆炸健康類新書《防彈飲食》（The Bulletproof Diet），告訴你，最自然易行的健康方式，首先就要避免黴菌汙染的食物，避免容易堆積為脂肪的高果糖食品；更重要的就是吃對油脂，讓體內的生物化學機轉順利的運作，就能自然達到健康又有活力的身、心表現！――這就是「防彈飲食」。
戴夫.艾斯普雷（Dave Asprey）爆炸全美的新書《防彈飲食》，公開革命型的營養關鍵：
要：吃好的油脂（草飼牛的油、酥油、椰子油、酪梨、蝦油）、好鹽、好食材
不要：不要再計算卡路里，不要過度運動，水果減量，甚至少吃早餐!!!
結合最新的營養醫學研究，正確的飲食新觀念，這樣吃，就能恢復身心活力與專注力，升級自信人生！加了健康油脂的防彈飲食，能夠有效的調整腸道好菌，戰勝體脂肪。吃下好油脂，能有飽足感，並讓膽汁活躍，讓身體高效排毒。結合最新的營養醫學研究，正確的飲食新觀念，這樣吃，就能恢復身心活力與專注力，升級自信人生！
吃對油脂，才是健康飲食的核心！是你的飲食決定你的身型與活力。防彈飲食—矽谷生物駭客抗體內發炎的震撼報告
JUDY さん專屬的♥防彈咖啡♥
每天早上一杯防彈咖啡讓我頭腦清晰、精神飽滿、活力充沛
別小看這杯看似油膩的防彈咖啡，可口滑順綿密好喝，又能消除脂肪肝及減肥
赫麗緹冷壓初榨椰子油 + 無塩鮮奶油(上圖為奶油界的LV - 艾許奶油，下圖為比時天然無塩奶油)
JUDY さん專屬的♥防彈咖啡♥材料：星巴克的黑咖啡 + 來自比利時天然無塩奶油(全聯買得到)或艾許奶油(後來改用此款) + 赫麗緹冷壓初榨椰子油
延伸閲讀
早上僅僅一杯防彈咖啡，我在30天內脂肪肝和肥胖都消失了(該篇詳細介紹飲用防彈咖啡需注意的條件)
別讓身體不開心 20170109 越油越瘦有影嘸？！川普也喝的防彈咖啡減肥法？！
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